Sorbetto al limone

Sorbetto al limone

Ingredienti
½ l di acqua 
- 300g di zucchero semolato
- 250ml di succo di limone 
- Scorza di un limone
 - 1 albume 
- foglie di menta
Preparazione
Mescolare l'acqua fredda con lo zucchero e il succo di limone. Coprire e lasciar macerare per un’ora.
Passare al setaccio ed incorporare l’albume montato a neve.
Ponete il composto in freezer per circa un’ora finché inizia a rassodare.
Passatelo al frullatore affinché diventi soffice. Aggiungete la scorza di limone e rimettete in freezer per altri 40 minuti..
Servire il sorbetto in una coppa guarnito con foglie di menta.